Ensalada de alubias pintas

Receta de ensalada de alubias pintas

Una refrescante ensalada de alubias pintas acompañada de naranja y bacon. Un contraste de sabores que no va a dejar de sorprender a nuestros invitados.

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¿Cómo hacer ensalada de alubias pintas?

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Preparar esta ensalada de alubias pintas no tiene ningún misterio, es sencilla y rápida y los resultados sorprenderán a todos.

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En una fuente echamos las alubias cocidas (si hemos optado por la opción fácil de comprar un bote, las escurriremos y las lavaremos antes), la naranja pelada y partida en trozos, la cebolla picada en tiras, y el pimiento partido en rodajas.

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Por otro lado partimos el bacon en tiras y lo pasamos por una sartén que habremos untado ligeramente con aceite. Dejamos hacer el bacon hasta que esté crujiente y lo incorporamos a la fuente junto con el resto de ingredientes.

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Ahora condimentamos la ensalada de alubias pintas con aceite y vinagre (también podemos utilizar en vez de vinagre un poquito de zumo de limón).

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Así tendremos lista esta rica y nutritiva ensalada de alubias pintas.

Foto orientativa: Jeffreyww

Receta enviada por vera

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