Una refrescante ensalada de alubias pintas acompañada de naranja y bacon. Un contraste de sabores que no va a dejar de sorprender a nuestros invitados.
Preparar esta ensalada de alubias pintas no tiene ningún misterio, es sencilla y rápida y los resultados sorprenderán a todos.
En una fuente echamos las alubias cocidas (si hemos optado por la opción fácil de comprar un bote, las escurriremos y las lavaremos antes), la naranja pelada y partida en trozos, la cebolla picada en tiras, y el pimiento partido en rodajas.
Por otro lado partimos el bacon en tiras y lo pasamos por una sartén que habremos untado ligeramente con aceite. Dejamos hacer el bacon hasta que esté crujiente y lo incorporamos a la fuente junto con el resto de ingredientes.
Ahora condimentamos la ensalada de alubias pintas con aceite y vinagre (también podemos utilizar en vez de vinagre un poquito de zumo de limón).
Así tendremos lista esta rica y nutritiva ensalada de alubias pintas.
Foto orientativa: Jeffreyww
Ya sea como primer plato o como acompañamiento, esta ensalada de judías pintas va a ser todo un éxito, por su acertada combinación de legumbres y frutas.
Estas alubias pintas y escanda es una sopa ideal para los días de frío. Sabrosa y al mismo tiempo saludable por sus legumbres y la óptima escanda.
Una ensalada de verano con grandes aportes: las protenías de las alubias, el calcio de la alfalfa y el queso de cabra, las vitaminas del pimiento, etc.
Fantástica, deliciosa y refrescante ensalada de alubias con atún, nabo y cebolla. Una combinación especialmente apetecible, en los días de calor del verano.
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